L'aventure se poursuit pour Torréfaction Lagarde et ses cafés

« Une nouvelle page s’écrit pour Torréfaction Lagarde, et c’est une belle étape dans cette aventure. Il était essentiel pour moi de transmettre l’entreprise à quelqu’un qui partage nos valeurs, notre engagement éthique et la passion pour l’artisanat et les produits d’exception », explique Claude Lagarde.

À 65 ans, ce torréfacteur installé à Guebwiller a choisi de partir à la retraite avec son épouse Lia. « Cela faisait un moment que nous réfléchissions à cette décision, et c’était le bon moment. L’âge se fait sentir, et le métier, bien que passionnant, est exigeant. Nous avons désormais hâte de consacrer davantage de temps à nos petits-enfants et de voyager », confie cet ancien infirmier militaire et cadre de santé, qui avait lancé Torréfaction Lagarde le 13 juillet 2015 au 7, place de l’Hôtel-de-Ville.

En une décennie, l’enseigne a su s’imposer comme une référence locale, attirant une clientèle fidèle. « Nous avons agrandi l’espace de vente, enrichi notre sélection de cafés pour mieux répondre aux attentes, et en 2019, nous avons franchi une étape importante avec l’acquisition d’un torréfacteur et d’un local destiné à accueillir le laboratoire. Aujourd’hui, nous proposons dix-huit variétés de cafés, parmi lesquelles notre assemblage maison, primé en 2023, et nos cafés issus des forêts éthiopiennes, qui rencontrent un grand succès. Lia et moi avons toujours mis un point d’honneur à écouter et conseiller nos clients, leur offrant un lieu unique où chaque café raconte une histoire et valorise les maillons de la chaîne, du producteur au consommateur. C’est une satisfaction de voir cette aventure se poursuivre », déclare Claude Lagarde.

Ce passage de relais, minutieusement préparé depuis plusieurs mois, prendra effet début mars. L’entreprise sera reprise par Olivier Raffin, un Lyonnais de 46 ans. Œnologue de formation et ayant passé vingt ans dans les domaines viticoles alsaciens, il a choisi de donner une nouvelle orientation à sa carrière. « Entre le vin et le café, il existe de nombreux points communs, notamment dans la transformation du fruit. Je suis passionné par les goûts et les saveurs, que ce soit en œnologie, dans le café ou encore en cuisine », souligne Olivier Raffin. Ayant récemment suivi une formation à Bordeaux, il va désormais approfondir son apprentissage aux côtés de Claude Lagarde.

« Mon objectif est clair : poursuivre le travail déjà accompli ici. Nous partageons des valeurs communes et une même vision. Ensuite, ce sera à moi d’apporter ma propre touche, en introduisant de nouvelles variétés de cafés pour surprendre et ravir notre clientèle », explique le repreneur.

Pour les habitués, une rencontre conviviale est prévue à la boutique du 7, place de l’Hôtel-de-Ville, du 25 au 31 janvier, l’occasion de faire connaissance avec le nouveau visage de Torréfaction Lagarde.